Sie müssen kein Gourmet-Koch sein, um eine schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Bei www.for-me-online.de finden Sie einige unserer Lieblingsmenüs, die himmlisch lecker sind.
Lachs mit Mango-Salsa
Diese Salsa passt auch hervorragend zu anderen fettreichen Fischarten wie Thun, Schwertfisch und Makrele.
Vorbereitungszeit | 20 Minuten
Garzeit | 20 Minuten
Zubereitungszeit | 40 Minuten
4 Portionen
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 4 TL gemischten Pfeffer (schwarz, weiß, grün, rot)
- ca. 500 g kleine neue Kartoffeln, gebürstet und halbiert, wenn zu groß
- 5 Tassen Brunnenkresse
Mango-Salsa
- 1 reife Mango
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 EL gehackten frischen Koriander
- 2 EL frischen Limettensaft
- 2 TL Olivenöl
- Chili-Sauce zum Abschmeckene
Zubereitung
- Kontrollieren Sie den Lachs auf Gräten und entfernen Sie diese wenn nötig. Zerstoßen Sie die Pfefferkörner grob im Mörser. Drücken Sie sie in die Fleischseite des Lachses. Stellen Sie den Fisch beiseite.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in einen Topf, bedecken sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln ca. 10 bis 12 Minuten garziehen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Salsa zu. Schälen und entkernen Sie die Mango, würfeln das Fruchtfleisch und geben es in eine große Schüssel. Mischen Sie die Frühlingszwiebeln, den Koriander, Limettensaft, Olivenöl und geben Sie einen Spritzer Tabasco-Sauce darunter.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne, die zuvor mit Antihaftspray eingesprüht wurde, über mittlerer Flamme. Legen Sie dann die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinein. Die Bratzeit beträgt 4 Minuten. Wenden Sie den Fisch und braten ihn noch einmal ca. 4 Minuten, bis er gar ist. Gießen Sie die Kartoffeln ab.
- Richten Sie die Brunnenkresse und die neuen Kartoffeln auf vier Tellern an. Geben Sie den Lachs obenauf und servieren dazu die Mango-Salsa.
Brennwert | 401 kcal
Nährwerte
Artischocke und Hähnchen mit getrockneten Tomaten
Vorbereitungszeit | 10 Minuten
Garzeit | 25 Minuten
Zubereitungszeit | 35 Minuten
4 Portionen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 TL Olivenöl
- 1 Büchse (ca. 400 g) Tomatenstückchen mit grüner Paprika und Zwiebeln
- ¼ Tasse Pesto von getrockneten Tomateno
- 1 Dose (ca. 400 g) Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und geviertelt
Zubereitung
- Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie Öl in einer großen Bratpfanne über mittlerer Flamme. Geben Sie das Hähnchen in die Pfanne und braten es auf beiden Seiten, bis es braun und gar ist. Nehmen Sie das Geflügelfleisch aus der Pfanne und legen es beiseite.
- Geben Sie die Tomaten in die Pfanne und kochen das Ganze unter ständigem Umrühren 1 Minute lang auf, indem Sie auch den Bodensatz von der Pfanne lösen und unterrühren. Rühren Sie das Pesto und die Artischocken darunter und legen die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne. Setzen Sie einen Deckel darauf und drosseln die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie alles 5 bis 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
Brennwert | 249 kcal
Nährwerte
Roquefort-Birnen-Salat
Vorbereitungszeit | 20 Minuten
Garzeit | 10 Minuten
Zubereitungszeit | 30 Minuten
6 Portionen
Zutaten
- 1 Kopfsalat in mundgerechte Stücke zerteilt
- 3 Birnen - geschält, entkernt und zerkleinert
- ca. 140 g Roquefort-Käse, zerkrümelt
- 1 Avocado - geschält, entsteint und in Würfel geschnitten
- ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln
- ¼ Tasse weißen Zucker
- ½ Tasse Pecan-Nüsse
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1½ TL weißer Zucker
- 1½ TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- In einer Pfanne über mittlerer Flamme ¼ Tasse Zucker mit den Pecan-Nüssen verrühren. Vorsichtig so lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und die Pecan-Nüsse karamellisiert sind. Schütten Sie die Nüsse vorsichtig auf Backpapier. Lassen Sie sie abkühlen und brechen Sie sie dann in Stücke.
- Für das Dressing mischen Sie Öl, Essig, 1 1/2 EL Zucker, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- . Legen Sie in eine große Anrichteschüssel schichtweise Salat, Birnen, Roquefort, Avocado und grüne Zwiebeln. Übergießen Sie den Salat mit dem Dressing, verteilen die Pecan-Nüsse darüber und servieren das Ganze.
Brennwert | 429 kcal
Nährwerte
